調料:鹽、料酒、十三香
具體生產步驟:
1.這是小董之前在網上買的大蝦。首先我們提前拿出來解凍，然後用清水清洗幹凈，把大蝦的腳和須都剪掉，這樣煎的時候就不容易糊了。大蝦全部處理後，放入鍋中備用。
2.然後我們將挑選蝦線。蝦線比較臟，為了安全盡量挑出來，然後清洗幹凈，打開蝦背，放在盤子裏備用。
3.接下來，我們切壹些洋蔥和生姜。首先，拍洋蔥並把它們切成片。然後拍姜，剁成粉，放入蝦中，再加入適量鹽、料酒、十三香，抓拌均勻腌制20分鐘左右。
4.接下來，我們準備壹些食材。首先，在盤子裏放兩個雞蛋，攪拌均勻。另壹個盤中放入適量的玉米澱粉，將處理好的大蝦先裹上壹層蛋液，再裹上壹層澱粉，全部處理完畢後備用。
5.鍋中倒入適量的油，將油燒至五成熱，然後放入大蝦，將大蝦煎至變色，煎好後取出。
好了，這麽簡單又好吃的炸蝦就做好了。超級簡單又好吃。外脆裏嫩。連外面的炸蝦皮都可以吃。很好吃很好吃。喜歡的朋友可以嘗試自己在家做。
烹飪技巧:
1.蝦腳和蝦須炸的時候容易燒焦，加工的時候壹定要切掉。
2.將加工好的大蝦用蔥、姜、料酒、十三香腌制，能有效去除腥味，味道更鮮美。
3、大蝦特別好煮，所以不能炒太久，否則容易炒，影響口感。