凍豆腐的營養成分比鮮豆腐少很多。
鮮豆腐中的營養成分多達25種，而凍豆腐中的營養成分卻減少到18。
凍豆腐的變化如下:
1.營養物質減少了。
2.營養成分減少。
3.熱度降低。
1.凍豆腐中營養成分的種類和含量:
熱量(81.00千卡)
蛋白質(8.10克)
脂肪(3.70克)
碳水化合物(4.20克)
膳食纖維(0.40克)
硫胺素(0.04毫克)
核黃素(0.03毫克)
煙酸(0.20毫克)
維生素E (2.71毫克)
鈣(164.00毫克)
磷(119.00毫克)
鉀(125.00毫克)
鈉(7.20毫克)
鎂(27.00毫克)
鐵(1.90毫克)
鋅(1.11毫克)
硒(2.30微克)
銅(0.27毫克)
錳(0.4毫克)
2.鮮豆腐中營養成分的種類和含量:
熱量(98.00千卡)
維生素B6 (0.03毫克)
蛋白質(12.20克)
維生素B12 (0.06微克)
脂肪(4.80克)
泛酸(0.40毫克)
碳水化合物(1.50克)
膳食纖維(0.50克)
維生素A (5.00微克)
胡蘿蔔素(0.03微克)
硫胺素(0.05毫克)
核黃素(0.02毫克)
煙酸(0.30毫克)
維生素C (0.03毫克)
維生素E (6.70毫克)
鈣(138.00毫克)
磷(158.00毫克)
鉀(106.00毫克)
鈉(7.30毫克)
碘(7.70微克)
鎂(63.00毫克)
鐵(1.50毫克)
鋅(0.63毫克)
硒(1.55微克)
銅(0.22毫克)
錳(0.69毫克)
謝謝大家！！