材料
面粉半斤
糖
水
雞蛋壹個（不能冰的）
做法
1面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀
2混合均勻後，加入壹把糖（壹拳頭就好，不夠在加）壹個雞蛋
3下油鍋煎，第壹次油溫要5 6成 油 五勺 像煎蛋餅差不多 不過這個比較會吸油
4後面油壹次減少 壹次只要壹勺半就好，煎成兩面半金黃就好
（2）蛋黃酥（高筋面粉版）
材料
油皮材料：高筋面粉130克 ，蛋糕粉 20克，冰糖粉 30克，轉化糖 8克（用蜂蜜代替了），水 56克，黃油 50克
油酥材料：高筋面粉 130克，蛋糕粉 20克，黃油 75克
餡料：綠豆沙 25克（每個），鹹蛋黃 數個，雞蛋 壹個 打成蛋液
做法
1.將油皮材料混合，以手壓的方式，和成團後靜置30分鐘；
2.油酥材料和做油皮壹樣，同靜置30分鐘；
3.將靜置後的油皮和油酥稱量，油皮每個18克，油酥每個15克；
4.油皮壓平，包入油酥，卷成團，再用松弛後的面團搟成長條,卷成小筒,收口朝上,松弛20分鐘；
5.松弛面團時，將蛋黃洗凈後倒入少許酒(去腥),以180度烤至表面金黃晾涼,切成兩半;
6.取壹份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指從中間按下,然後四角收緊成圓球；
7.搟成圓形後，包入豆沙和蛋黃，有蛋黃的壹面封口朝下；
8.表面均勻地掃上蛋黃液,撒少許芝麻,入預熱200度的烤箱,中層,上下火,30分鐘.