鴿子蛋白質高，容易消化，所以在其他動物肉類中更適合人類食用。除了這些，鴿子肉比雞、魚、牛、羊肉含有更多的微量元素。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。鴿子骨富含軟骨素。如果人們經常吃鴿子，美容養顏可以促進血液循環，加速傷口愈合。鴿子肝含有豐富的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。
那麽鴿子有什麽作用呢？鴿肉具有補腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便的作用。鴿肉可以強身健體、補腎、補氣、健腦、提高記憶力、降血壓、調節血糖。鴿肉對病後虛弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶力減退等有很好的滋補和治療作用。
鴿妳肉是壹種很好的滋補品，可以加速傷口的愈合。我們壹般的外傷和外科病人都有吃鴿子肉來彌補的習俗，以便盡快康復。但要註意以下幾點:第壹，鴿子壹定要燉，不能加調料，只能加壹點鹽。二是不能多吃，影響傷口愈合。