奶黃餡是壹種非常常見的餡料，由於口感細膩，甜度適中，因此廣受歡迎。它通常用於制作各種糕點，如奶黃包、奶黃月餅、奶黃餡餅等。下面，我們就來介紹壹下奶黃餡的做法。
材料：
1.雞蛋黃6個
2.細砂糖100克
3.低筋面粉25克
4.玉米澱粉25克
5.牛奶500毫升
6.鹽1/4小勺
7.黃油50克
步驟：
1.準備工作
將雞蛋黃和細砂糖混合在壹起，攪拌均勻，然後加入低筋面粉和玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
2.煮奶黃餡
將牛奶倒入鍋中，加入鹽，用中火加熱至沸騰。然後將火調小，將雞蛋黃混合物倒入鍋中，不停地攪拌，直到混合物變得濃稠。
3.加入黃油
將黃油切成小塊，加入奶黃餡中，攪拌均勻，直到黃油完全融化。
4.過篩
將做好的奶黃餡過篩，去掉顆粒和雜質，使其更加光滑細膩。
5.冷卻
將奶黃餡倒入容器中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱中冷卻，待用。
小貼士：
1.做奶黃餡時，要不停地攪拌，以免出現結塊現象。
2.奶黃餡過篩後，可以用保鮮膜包好，放入冰箱中保存，以便下次使用。
3.如果奶黃餡太稠，可以適量加入牛奶調節稠度。
結尾
以上就是奶黃餡的做法，非常簡單易學。希望大家能夠成功制作出美味的奶黃糕點。祝大家做菜愉快！