食材準備
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
制作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
食材準備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
清蒸黃花魚
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三
食材準備
黃花魚壹條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。[1]
做法步驟
1、準備好所有的食材。
***20張
制作工藝
2、姜切壹半切成片，壹半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與姜片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的壹層鹽腌制10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的姜絲。
4、鍋內水燒開後把腌好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。