工作方法
1.將切片的魚洗凈，用刀在魚的兩邊劃幾道斜線，這樣調料就可以入味了。
2、蔥、姜切成絲。
3.將魚放入微波爐專用的魚缸中，先將優質黃酒均勻灑在魚上，再加入鹽、糖、雞精、味精、姜絲、蒜絲，浸泡30分鐘。
4.將泡好的三文魚放入微波爐中蒸7分鐘。
5、炒鍋放少量混合色拉油，放入蔥絲，李錦記蒸魚醬油，油熱後澆在魚上。撒上幾片芫荽葉和胡蘿蔔絲增色，使其更加五彩繽紛，清香可口。
需要註意的事項
魚肉較厚，兩面要比斜刀略深，便於調料滲入。蒸魚的微波爐蓋子上應該有壹個小的通氣孔，這樣在蒸汽壓力增大時可以有適量逸出，不會被蒸汽掀翻蓋子，影響蒸魚。調味要塗抹均勻，黃酒多壹些，南方人喜歡甜的，糖多壹些，北方人喜歡清淡的，糖少壹些，辣的人可以放壹些辣椒絲。鹽應該適量放入，而不是過多。不喜歡醬油和清蒸魚味道的人，可以不加這兩種調料，味道更純正，更鮮美。清蒸三文魚，肉質細嫩，味道鮮美，品嘗方便，營養豐富，真是物美價廉的美食。