準備250克幹凈豬皮。
2
用於拔豬毛的鑷子
三
用鑷子把豬皮上的毛拔掉。
四
鍋上接半鍋涼水。
五
將皮放入冷水鍋中。
六
開大火燒開水。
七
把水再煮兩分鐘。
八
將煮好的皮取出晾涼，用刀將皮上的肥肉去掉。
九
清理所有的皮膚。
10
將洗凈的皮放入大碗中。
11
加入溫水
12
加入堿性面條
13
步驟13，如圖所示
14
摩擦皮膚以去除皮膚上的油脂。
15
用溫水沖洗
16
揉搓幾次，直到水變得清澈。
17
將洗凈的皮切碎。
18
切掉所有的皮
19
把切好的皮放在盤子裏。
20
將肉絲皮放入鍋中。
21
加入1.3升冷水。
22
步驟22，如圖所示
23
向...開火
24
火沸騰了。
25
轉小火，煮兩個小時。
26
煮到湯變濃，剩下三分之壹的水。
27
準備壹個光滑的容器
28
將煮好的皮和湯倒入碗中。
29
自然冷卻或在冷藏室冷藏。
30
果凍已經凝固了。
31
用吹風機在碗底周圍吹風。
32
輕輕取出碗膠，完全取出。
33
將皮凍切片。
34
把果凍整齊地放在盤子裏。
35
撒上蔥花
36
配上辣椒醬
37
壹道美味的肉凍做好了。