小蘇打放多了可以可以滴入壹些白醋和碳酸氫鈉進行中和，或者在放入壹下面粉和水，增加面粉體積，讓小蘇打在多余的面粉中發揮作用。
小蘇打也被人們稱為碳酸氫鈉，它是壹種白色細小晶體的化學品。它無臭、無毒，受熱容易分解，50度就可以逐漸分解，270度能夠完全分解。它能夠融於水中，和酸、堿、鹽產生反應。小蘇打可以分為藥用、食用和工用。小蘇打不僅可以除異味，還能夠預制細菌的成長。
使用小蘇打的註意事項：
1、 在存放小蘇打的時候，要將它密封好，放在幹燥、陰涼、通風的地方進行保存，要防止它受潮，因為它容易溶解於水中，也不要將它和酸類、氧化劑等物品壹起存放。
2、 可以適當的服用小蘇打，但是不能夠長期服用的，因為它如果長期服用會中和我們的胃酸，影響消化系統，也會導致體內納含量過重，影響心臟功能等等。
3、 小蘇打使用不能過量，比如說在制作的西點中加入了過量的小蘇打，那麽會導致食物的堿味過重，影響口感，甚至出現嘴唇發麻等癥狀。小蘇打加熱後具有刺激性和腐蝕性，如果需要將它加熱的話，需要保護好呼吸道、眼睛、皮膚。
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