首先，在面團上放些糖。
很多人喜歡白花花的大饅頭，飽腹感特別強，有壹股麥香，尤其是北方人，基本上壹天吃壹次大饅頭，很多人自己蒸饅頭，幹凈衛生。蒸饅頭的時候，首先要把面粉發起來。和面的時候，不僅要放適量的泡打粉、溫水和面粉，還要放壹點糖，因為這樣做的話，面粉會醒的很好，會很快，饅頭吃起來也很香很好吃。
第二，第壹次醒的時候加點幹面粉。
當面團蓬松到兩倍大的時候，這個時候面團就非常成功了。可以輕輕拉開壹點面團，看看裏面的狀態。如果面團是蜂窩狀的，這時候就可以揉面團了。這次揉面團，就是第壹次邊揉邊加點幹面，讓饅頭特別有層次感和質感，我特別喜歡壹層壹層的吃饅頭。感覺很好吃，即使
第三，包子壹定要二次醒發，這樣包子才會松軟蓬松，不會出現現在的情況。
我們把饅頭揉好後，蒸之前還會有壹個步驟，就是二次醒發。我們把饅頭放在蒸籠上蒸5到10分鐘，這樣生饅頭看起來很軟。蒸20分鐘左右，成品會特別蓬松。時間不夠的話會覺得有點僵硬，直接吃。而且告訴妳壹個小秘密，就是關火後，把饅頭放在鍋裏三分鐘，再開鍋，饅頭不會塌。