鴿子富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、氨基酸等多種營養元素。鴿子湯具有滋補、促進傷口愈合和加速身體恢復、強身壯骨、健腦、美容養顏、延年益壽的功效。
鴿子燉湯的方法有很多種，可以燉湯，也可以用壹些草藥和食材燉湯。比如下面會介紹鴿子、紅棗、枸杞燉湯。這樣不僅味道鮮美，還能讓這個山藥紅棗鴿子湯更有營養。
首先準備好所需材料，包括1新鮮鴿子，山藥50克，紅棗5枚，枸杞10，香菇兩朵，木耳兩朵，料酒適量，姜片適量，蔥適量，鹽適量。
其次是操作步驟。
1.鮮菇洗凈，切塊；泡發木耳，撕成細小的花；山藥去皮，洗凈，切片。
2.將準備好的燉鍋加水燒開(或直接加入開水)，在燉鍋中加入適量料酒和鹽，然後將準備好的鴿子放入血水中，立即撈出待用。
3.把鍋裏的開水倒掉，再放上水，煮沸。加入鴿子、香菇、紅棗、姜片待用。
4.將鍋中的水再次煮沸至沸點，然後轉小火慢燉約壹小時。
5.最後加入山藥、枸杞、木耳等剩余食材，繼續燉20分鐘左右至熟，加鹽、蔥調味即可。