主要原料：鐵蟹3只，雞爪6個輔料：紅辣椒30克，年糕250克。佐料，自制辣醬25克，蒜蓉30克，花椒5克，姜粒20克。加工流程：雞爪切成兩半，入沸水燙壹燙，撈出瀝水，用紅湯煮至軟爛。用蟹肉、雞爪、辣醬制成的美食。肉質鮮嫩，味道鮮美，蟹肉濃郁。搭配生姜也能起到驅除寒氣的作用。? ?
? 先把螃蟹洗幹凈，去掉它的鉗子，然後把它的肉弄幹凈，然後用刀把螃蟹切成四塊。然後，我們在螃蟹身上和鉗子上切過的那面沾上些澱粉。接著，我們先將鳳爪洗幹凈，然後剪去它的指甲，再把雞爪壹分為二，倒進鍋裏，再加點水燒開，煮上壹兩分鐘，取出雞爪。接著把雞爪放到另壹鍋裏，加些水，再加些料酒和姜片，再開火煮五六分鐘，煮好後撈出雞爪即可，但第二次煮雞爪時不能倒掉。鍋裏倒些油，待油熱後再把螃蟹放進去炸，等鍋內變金黃時，即可盛盤。
?接著我們又拿來壹口油鍋，把大蝦放進鍋裏，燒紅就可以出鍋了。鍋裏放入油，然後放上豆瓣醬，稍稍炒壹下，等醬汁裏面的紅油炒出來，再換成中火，再放些八角、洋蔥絲、姜片、辣椒、蒜、花椒、茴香。等裝入佐料的香味全部炒出來，我們把蟹肉放進去，然後加入料酒和生抽，再放上蝦仁和鳳爪進去，翻炒幾下後，再用中火煮十多分鐘。最後把炸好的土豆片和藕片也放進去，再燜五分鐘放年糕條，然後放壹些鹽和糖，小煮壹會兒就可以出鍋了。 ?