在菜市場買回來，當天吃最好。如果妳壹定要留著它。最好放在冰箱裏。冰箱保持在三度左右的低溫。金針菇也是低溫生長的真菌。最好在適合其生長的環境中短時間保存，保存時放在盤子或盒子裏。
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如何長期保存金針菇
1，低溫保存法。在溫度3℃-5℃，空氣相對濕度80%的條件下，可保鮮7-9天。
2、烘幹法。將新鮮蘑菇暴露在烈日下。為了加快幹燥速度，可將鮮蘑菇放入沸水中燙3-5分鐘後再幹燥，然後用塑料袋包裝保存。
3.幹燥方法。在烤箱或烤房中幹燥金針菇。這種方法可以保存金針菇30天左右。
三
金針菇怎麽做才好吃？
醬金針菇
材料:金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、少許辣椒油。
練習:
1，金針菇，老根洗凈焯壹下，黃瓜擦幹凈，青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、少許糖，也可以放壹點辣椒油，拌勻，冷藏後食用更好。
紅酒油麥金針菇
配料:油麥菜、金針菇、紅酒。
練習:
1.洗凈並切去油性小麥蔬菜。用少量油炒油麥菜。煎好後，放壹邊。
然後放少許玉米油，加入蔥花，姜末，醬油，炒金針菇。
3.1分鐘後，加入2湯匙紅酒，翻炒1分鐘，加鹽、油麥粉、水澱粉勾芡，擺盤起鍋。