材料:扇貝邊100g，韭菜200g；
輔料:油、鹽、花椒粉、糖、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、醋、味精。
韭菜炒幹貝
1
準備韭菜，扇貝，蔥，姜，蒜。
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2
去除扇貝邊的黑色物質，用水沖洗幾次，洗去裏面的細沙。
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三
韭菜洗凈切寸。
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四
將蔥、姜和蒜切段，多放壹點蒜。
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五
在熱油鍋中加入蔥、姜和蒜，炒香。
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六
加入幹貝翻炒。
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七
倒入適量料酒，攪拌均勻。
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八
加入適量花椒粉，攪拌均勻。
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九
加入適量的糖，攪拌均勻。
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10
倒入適量的醬油，攪拌均勻。
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11
加入適量的醋，攪拌均勻。
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12
加入適量的鹽，攪拌均勻。
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13
火繼續攪動了幾下。
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14
加入韭菜片，炒熟。
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15
最後加入味精。
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技巧
把扇貝邊洗幾遍，把黑色的物質挑出來，不然就難看了。
用火炒