500克鮮蝦
壹盒冰塊
壹個洋蔥
江壹快
壹個八角形
壹湯匙鹽。
壹湯匙料酒。
練習:
1.原材料圖紙。
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2.將蔥、姜、八角、桂皮和胡椒壹起煮。加入鹽和壹湯匙料酒，煮至鹽融化。
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3.舀壹碗放冰箱冷凍。
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4.在鍋裏放最小的火，在這裏處理蝦。從蝦的頭尾連接處切開壹邊，用拇指和食指拉出蝦腸，這樣蝦還是完整的，但是腸已經清洗幹凈了。
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5.把所有的蝦處理好，把鍋裏的水燒開。
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6.火上加蝦。用筷子攪拌壹下。第壹輪燒開立即關火。
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7.取出蝦放入預凍的湯中，蓋上冰塊放入冰箱冷藏十分鐘。
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8.姜末，清蒸魚和黑豆油，混合蘸醬。
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提示:
1.做鹽水蝦是溫度的問題。妳不能煮過頭了。當火沸騰時，關火。肉的彈性最好。另壹種判斷方法是，蝦體變紅卷曲時關火。
2.鹽水蝦的新鮮度很高，最好是活蝦。原來的甜特別好吃。
3.鹹蝦壹定要有冰塊，有冰塊的蝦會很結實有彈性。
4.留下冷凍的開水浸泡蝦，蝦的味道更鮮美。
煮蝦的時候放兩片檸檬會更好吃。