壹、肉醬的制作:
雜醬面的精髓在於澆上肉醬。
食材:五花肉2斤打成肉沫(6分瘦，4分肥)，脂肪部分不能少於40%，否則會影響口感。
20g郫縣豆瓣(豆瓣醬的選擇是關鍵，建議選擇超級郫縣豆瓣)。
甜面醬10g
壹點糖
甘薯澱粉
1，鍋熱，放入肉沫大火翻炒，水幹後小火翻炒出油；
翻炒至整鍋起泡，加入豆瓣醬，如下圖:
2.加入豆瓣醬翻炒兩分鐘，再加入甜面醬和少許糖，翻炒3-5分鐘；
3;加入800克左右的開水，改火煮2-3分鐘，再加入紅薯澱粉加水勾芡。
好吃的雜醬就是這麽做的吧，好eszy？
第二，煮面和面
雜醬面可以配湯，也可以幹。通常雜醬面比較受歡迎。
1，選擇鮮濕面，粗細可以根據自己的習慣選擇；
2.將少許醬油、醋、胡椒面、熟芝麻或花生、辣椒油、蒜末、蔥花倒在煮好的面條上，再淋上肉醬；
3、也可以搭配煎蛋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔬菜等營養更均衡~
如果想吃雜豌豆，可以把煮好的豌豆搗成糊狀，拌在壹起吃。
壹個好吃的雜醬面是這樣做的~