蕎麥面粉中含有蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質，其中蛋白質含有豐富的賴氨酸成分，此外鐵、錳、鋅等微量元素比壹般谷物也要豐富，因此適當的吃些蕎麥面粉對自身營養的補充是十分有幫助的。
2 保護血管蕎麥面粉中含有豐富的煙酸和蘆丁成分，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管和預防腦血管出血的作用；而煙酸可以促進機體新陳代謝，增強解毒能力，同時還有擴血管和降低血液膽固醇的作用，因此適當的食用些蕎麥面粉對血管有壹定的保護作用。
3 消炎殺菌蕎麥面粉中的某些黃酮物質具有壹定的消炎殺菌、止咳平喘的作用，因此蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，將蕎麥磨成面粉食用後，對身體內出現的炎癥反應也會有壹定的抗菌消炎的功效。
4 美容養顏蕎麥面粉中發現含有豐富的維生素E和膳食纖維物質，其中維生素E鞥呢保護皮膚免受紫外線和外界汙染傷害，減少疤痕與色素沈積，加速傷口的愈合，而膳食纖維能促進腸胃蠕動，加快食物的消化和排出，減少腸道內毒素的停留時間，使皮膚氣色從內而外的好轉。