原材料:
豆腐幹，洋蔥，大蒜，胡椒，幹辣椒，鹽，糖，醋，味噌。
練習:
1，豆腐幹切成細絲，疊在壹起切的很漂亮，方便快捷。
2.將洋蔥切成段，然後切成絲。
3.將鍋裏的水燒開，將豆腐幹焯壹下。
4.大概兩三分鐘就可以拿出來了。
5.取出豆腐幹，加入蔥花、蒜末、鹽、素菜、糖和少許醋拌勻。
6、鍋中放油，四五成熱時放入花椒和幹紅辣椒。
7、註意不要炒糊，炒出香味。
8.將炒好的花椒油倒在攪拌均勻的豆腐幹上。
練習2:
幹豆腐絲
材料:
豆腐幹(2片)、胡蘿蔔(半根)、青椒(2片)、紫甘藍(2片)、香菜(3片)、黃瓜(半根)。
調料:大蒜(6瓣)、幹紅辣椒(5片)、花椒粒(1茶匙)、鹽(5克)、雞精(5克)、米醋、糖(5克)
g)、生抽少許、蠔油(1湯匙)、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油(40ml)。
練習:
1.將豆腐幹、胡蘿蔔、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀壓平切段；
2.鍋裏放油分兩部分加熱，壹部分將辣椒炒成辣椒油，壹部分將辣椒炒成花椒油備用；
3.將1和2與調味鹽、雞精、米醋、糖、醬油、蠔油、香油混合，最後撒上白芝麻。
特點:這道菜酸甜辣鮮香。如果配上壹杯冰鎮啤酒，絕對過癮，非常適合作為炎炎夏日的配菜陪酒。