刮魚鱗刀壹把，鹽適量，盛魚的盤子壹個，案板和剪刀。
具體步驟:
1.首先準備好需要宰殺清洗的鮁魚，放在砧板上。
2.然後用刀背刮掉魚身上的魚鱗，註意不要被刀片劃傷。
3.魚兩邊的魚鱗清洗幹凈後，取出準備好的鹽，均勻的塗抹在魚身上，去除魚腥味。
4.抹上鹽後，用菜刀撬開魚鰓的外殼，取出內部的魚鰓。
5.清洗完魚鰓後，用手托住魚，讓它的肚子朝上，用剪刀從尾部把刀切開，把魚的肚子切開。
6.魚肚切開後，將魚肚內的內臟清理幹凈，丟棄。
7.然後在清水中清洗去除鰓和內臟的鮁魚。
8.清洗後妳會發現魚肚內壁會有壹層黑色的黏膜，可以刮下來。
9.然後再次用清水沖洗魚的內外。
10，魚的內臟處理完全。
擴展數據:
鮁魚的營養價值；
1，鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養成分。
2.鮁魚具有益氣止咳的功效，對弱咳喘有壹定療效。
3.鮁魚還具有提神、抗衰老等食療功能。經常食用會對貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱有壹定的輔助作用。
4.鮁魚肉多刺，味道鮮美，營養豐富，肉質堅實致密，呈錐子狀，這大概與其遊泳速度快有關。除鮮食外，還可加工成罐頭和腌制品。
百度百科-鮁魚