土豆也叫土豆。常見的土豆品種很多，有白土豆、黃土豆、紅土豆、黑土豆、彩色土豆。其中黃色品種最常見，土豆哪個品種好吃因人而異。不管是炒還是煮，都很精致。四川有比較高產的黃皮馬鈴薯品種，平均畝產1，000 ~ 1，500斤，經濟收入500~800元。
馬鈴薯
白土豆主要生長在中國北方。這種土豆澱粉含量適中，壹年四季都可以吃。它通常在春天種植，秋天收獲。畝產800kg左右，3元裏市場價1-1kg。
黃色土豆
黃色土豆在全國各地都有種植。這種土豆澱粉含量高，是最常見的壹種。壹般春秋兩季種植，秋季和次年春季即可采收上市。畝產500斤左右，3元錢0.5-1斤。
紅色土豆
紅皮土豆主要生長在中國南方。這種土豆澱粉含量低，壹年四季都可以吃，只是北方比較少。壹般春夏種植，秋冬均可收獲。畝產600斤左右，3元錢0.9-1斤。
黑土豆
黑土豆主要生長在中國南方。這種土豆澱粉含量適中。黑土豆喜歡溫暖的地區，壹年四季都可以種植。壹年四季都可以上市，但是不耐儲運。畝產900kg左右，5元裏市場價2-1kg。
彩色土豆
彩色土豆主要種植在南方。這種土豆澱粉含量少，不耐貯運。很少送到北方地區。壹般春秋兩季種植，夏、秋、冬三季均可收獲。畝產100斤左右，7元裏市場價1.2-1斤。