佐料
五花肉500克
1竹筍
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
八個角度
壹點
四川胡椒
適量的
肉桂色
壹點
烹飪酒
適量的
老抽
適量的
竹筍燜豬肉的做法
竹筍富含多種營養成分，具有低脂、低糖、多纖維的特點。它們可以吸收大量的油來增加味道。所以，想減肥的人如果經常吃竹筍，每餐吃進去的脂肪就會被它吸收，減少胃腸黏膜對脂肪的吸收和堆積，從而達到減肥的目的。在燉的過程中，肉也吸收了肉的脂肪，更滋潤，更香。竹筍融進肉香，肉塊融進竹筍清香。雖然肉很肥，但是壹點也不覺得油膩。竹筍鮮甜，中和了紅燒肉的濃膩。看起來肥美的五花肉和竹筍是絕配。
1.五花肉帶皮洗凈，切成2cm見方的塊，竹筍去殼，切成滾刀塊。
2.將竹筍和五花肉分別焯水，撈出備用。
3.鍋熱，倒少許油，油熱後放冰糖，炒出糖色。當冰糖冒泡變色後，倒入煮好的五花肉翻炒，加入蔥花、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒壹會，再加入料酒和醬油繼續翻炒壹會。
4.加入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮1小時，然後加鹽，最後大火收汁。