主要成分:肉
配料:蔥、姜、
調料:鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、香油。
具體步驟:
1，將豬肉剁成肉末，將剁碎的肉末放入碗中。
2.蔥切成蔥花，放入肉末，姜拍碎，放入碗中，放半勺鹽和胡椒粉，然後倒入兩勺料酒，兩勺醬油，壹勺蠔油調味，再淋上壹些香油。用筷子攪拌均勻。
3.將壹個雞蛋打入肉餡中，加入適量的幹澱粉增加粘度，朝壹個方向攪拌壹分鐘左右，然後擠成壹個球，這樣球就不容易散開。
4.將水倒入鍋中，加入幾片姜，煮沸。水開後，轉小火，開始吃肉丸。用食指和拇指把肉擠成肉丸，用勺子放進鍋裏。先不要攪拌，再攪拌到肉丸浮起。
5、轉中火繼續煮3分鐘左右，再放些蔬菜，放少量鹽，半勺十三香，再淋些香醋，倒入香油，攪拌均勻入味，即可出鍋。
好了，美味爽滑的丸子湯做好了，很適合老人小孩。最後撒點蔥花。
技巧
1，豬肉要三分肥七分瘦，所以做出來的丸子好吃又有嚼勁，特別好吃。
2、豬肉要剁成肉末，不能用絞肉機絞碎，肉末味道更好。
3.用筷子攪拌肉餡時，要朝壹個方向攪拌，這樣更容易用力，肉丸的口感也更濃。
4.丸子在鍋裏的時候，先不要攪拌，等丸子浮起來了再攪拌，這樣丸子就不會散了。