漿水面是陜甘地區的傳統小吃。相傳為漢高祖劉邦和丞相蕭何在漢中所奏。吃起來又酸又辣又香，別具風格。芥末是漿液菜的最佳菜肴。
2.天水大米
天水飯是天水地區最常吃、最常見的食物。很簡單，就是用玉米粉和小麥粉做成糊狀。然後用自制的鹹菜、酸菜、土豆絲等。(可以根據個人口味做自己喜歡的菜)。
3.騙人的
古阿古阿是甘肅天水的壹種地方傳統小吃。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日炎炎的盛夏，攤位上總有紫黃魚出售，顧客絡繹不絕，生意特別紅火。天水呱呱品種繁多，原料有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱、面粉呱呱。其中蕎麥是最受歡迎的壹種。
4.天水雜燴
天水雜燴是壹道特色菜。將蛋清和蛋黃混合，攤成煎餅。將新鮮五花肉剁碎，加鹽、面粉、胡椒粉拌勻，平鋪在兩層薄蛋餅中間，籠蒸，切成條狀，做成夾板肉。主要是夾板肉，配以疙瘩和肉丸，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等。，放入湯盆，量足湯汁，葷素搭配，邊吃邊喝，不油不膩，味道鮮美。
5、塞皮
釀皮是我國西北地區流行的傳統特色食品，軟滑、酸辣、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、內蒙古河套等地很受歡迎。釀皮是壹種用面粉糖漿蒸的面團。