科學檢測表明，脂肪用溫火燉半小時左右，飽和脂肪會減少30%-50%。每100克肥肉的膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。所以妳煮臘肉的時候，最好是隔水蒸，或者直接放在水裏煮，這樣最健康。
購買熏肉的小貼士:
1，在購買臘肉時，首先要看產品標識，看產品包裝上是否有“QS”(食品安全認證)標識。
2.註意生產日期，選擇最近的產品。
3、看產品外觀，選擇表面幹燥的產品，表面潮濕的臘肉產品容易滋生細菌。質量好的臘肉色澤鮮艷，色澤鮮紅或暗紅，脂肪透明或乳白色，色澤暗淡無光，脂肪發黃，表面發黴。
4.看產品的彈性。質量好的肉幹爽、緊實、有彈性，手指按壓後無明顯凹痕。
5、氣味，新鮮臘肉有其固有的香味，變質臘肉有酸敗和腐臭的氣味。
培根做法:
1，臘肉蒸
材料:培根200克。
臘肉可以煮多久？
輔料:蒜2瓣，姜2片，小米椒適量，豆瓣醬1勺，剁椒1勺。
步驟:
(1)臘肉取出後洗凈。
(2)入蒸鍋蒸15至20分鐘。
(3)蒸好後取出清洗幹凈，取臘肉片200克。
(4)放入盤中，蒜、姜切碎，辣椒切碎。
(5)表面放蒜、姜、辣椒，中間放豆瓣醬、剁椒。
(6)放入蒸籠大火蒸，SAIC後蒸15至20分鐘。