1，料酒
鴿子溺水可以加料酒，燉的時候不要加。料酒不僅含有酒精，還含有壹些香料。在燉的過程中添加，容易留下香料的味道，破壞和諧的鮮味，所以燉的過程中最好不要添加。
2、八角
八角的氣味比較重，燉什麽湯都不壹定要加，否則容易掩蓋食材的鮮味，最好不要加。
3、味精
新鮮的食材經過長時間的燉煮會釋放出鮮味物質，這也是喝肉湯比較新鮮的原因。雞精和味精都是鮮調味料。這時候加酒是多余的，容易適得其反。
鴿子湯的熬制方法
1，清燉乳鴿湯
妳需要準備壹只鮮鴿子，枸杞，姜片，雞精。鍋裏加適量水燒開，然後把鴿子放進去。妳需要不斷地往鴿子身上倒水，洗幹凈。洗後不會有浮沫。將內臟焯水，將內臟放入鴿子的胃中，然後放入鐵鍋中，加入適量的水和生姜將其蓋住，燉兩個小時，然後加入枸杞。
2、三藥鴿子湯
山藥鴿子湯，需要準備壹些枸杞、紅棗、山藥、鴿子、料酒、姜片。先將鴿子處理，瀝幹水分，生姜洗凈切片，然後山藥洗凈去皮，切塊。將鴿子放入大碗中，放入料酒、山藥、姜片、紅棗、枸杞，然後加入適量的水，大火煮壹個小時。