1、土豆和洋蔥洗凈，切成條，土豆和洋蔥的比例為2:1，土豆洗凈後放在水中泡5分鐘，這樣可以去除土豆上的粘澱粉
2、油微熱後倒入蔥姜蒜，爆香後撈出，倒入土豆，油稍多壹點，炒至7成熟後，倒入洋蔥，大火翻炒。
3、炒熟後，放入鹽和雞精，盛盤
洋蔥炒土豆片的制作材料：
主料：洋蔥（白皮）150克,土豆（黃皮）500克
輔料：芹菜35克,香菜5克,
調料：植物油100克,鹽3克,胡椒粉1克
洋蔥炒土豆片的特色：
清香撲鼻，風味獨特。
洋蔥炒土豆片的做法：
1. 將洋蔥剝去老皮洗凈，切成碎末；
2. 香菜、芹菜摘洗幹凈切成碎末備用；
3. 土豆帶皮洗凈，放入鍋裏加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止（不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛）；
4. 把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用；
5. 在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的壹層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裏轉動；
6. 使其壹面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉；
7. 然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。