餃子是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的，最初是入藥。餃子，也被稱為餃子，深受中國人民的喜愛。它是中國北方人民的主食，當地的小吃，也是過年的食物。民間有句諺語叫“天寒地凍，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
包餃子時，人們通常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子包成餡。吃飽了紅糖的人來年生活更甜，吃花生的人健康長壽，吃棗栗子的人早生貴子，吃硬幣的人財源不斷。
清代交子傳說；
在清朝，餃子通常在除夕午夜前包好，在午夜吃。此時正值農歷正月初壹，吃餃子意味著“交朋友年紀小”。“子”是“子時”，與“嬌”諧音，意為“大團圓”、“吉祥如意”。
據清朝史書記載:“元旦，人高興時，便壹同離去，如吃扁食而成名，取幼交之意。”他還說:“每年農歷大年初壹，無論貧富，都要用白面包餃子，叫做煮餅，全國都是這樣。壹個富有的家庭藏在金銀財寶中。如果它成功了，那些為家人提供食物的人最終將是幸運的。”
這表明，在春節期間，無論貧富，每個人都應該吃餃子，這意味著好運，以便辭舊迎新。摯友徐克主編的《清稗鈔》說:“裏面有餡，或者叫粉角——蒸炒都可以，水煮加湯叫餃子。”“正月初壹到初五是初五，餃子喝水的老例是五天。”