慕斯是生的~口感更細膩~
Ps:應樓主要求，又專門收集了壹些相關資料。
希望能幫到妳
慕斯慕斯，特點:無需烹飪，無需調理，可直接使用，冷暖皆可。
可以用水，中性慕斯粉可以和果泥或者濃縮果醬混合，改變慕斯的口味。質量穩定可以延長產品保質期，成為慕思奶油作為鮮奶油穩定劑。慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯是法語的音譯。慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。做慕思最重要的是瓊脂、吉利粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉。另外，制作最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地更軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。
芝士蛋糕？
奶酪又稱乳酪、幹酪，是指以動物乳為原料，經乳酸菌發酵或添加酶固化，去除乳清制成的濃縮乳制品。奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。像牛奶壹樣，它富含礦物質，如鈣、鋅、維生素A和B2。因為是發酵制成的，這些營養成分更容易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。