事實上，要去除竹筍的苦味和澀味，僅僅焯水是不夠的。焯水後，只需要壹個非常簡單但耗時的小步驟，竹筍的苦味就會消失得無影無蹤，只留下壹股清香可口的味道。這也是大部分餐廳采用的處理方式，這也是為什麽我們總認為在餐廳吃的冬筍會更好吃。下面詳細介紹壹下冬筍的加工過程！
壹種去除冬筍苦味的處理方法
首先用刀把竹筍從中間切開，去掉多余的皮葉，切幹凈。
然後，切塊，因為竹筍有層層節，所以要先橫切成段，再豎著切，這樣才不會散。
下壹步是熱燙。水開後倒入切好的竹筍，加壹勺鹽，不蓋鍋蓋煮10分鐘左右。
冬筍雖然焯水了，但如果品嘗，還是會有壹股苦味。這需要下壹步——泡水。焯過的冬筍需要用清水浸泡。水需要每四小時換壹次。三遍之後，竹筍的苦味就去掉了。接下來不管是炒還是燉，
如果妳也喜歡吃冬筍，相信這篇文章應該對妳有些幫助，所以請幫我點贊，收藏起來，分享給更多的朋友看！如果妳有更好的建議，非常歡迎在評論區留言。