找些不太鋒利的東西刮，可以快速去掉帶魚身上的銀色皮。
1、帶魚體表的銀白色物質是壹種脂肪。 這層脂肪本身沒有腥味,去掉它會降低帶魚的食用價值。因為其所含的不飽和脂肪酸比魚肉還高。 帶魚體表的那層銀白色的油脂中,含有壹種抗癌成分--硫代鳥嘌呤,它能有效地治療急性白血病及其它癌癥。並且,帶魚體表越有光澤越好。?
2、帶魚是高脂肪的魚類。尤其鱗層部脂肪含量更高。魚體表面的脂肪，但如果已經發黃，那是因為接觸空氣和高溫後很容易氧化，氧化後產生低分子有機酸、醛、酮等有害於人體的物質。所以，白色的有光澤的帶魚對人體有益，黃色則有害。
帶魚多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除幹凈。 ?其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是壹層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。
該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
壹、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。