答:豬肉750克、大白菜半顆、大海螺6只、蔥姜、鹽、料酒、醬油、橄欖油、耗油、糖適量。
b:中筋面粉800克，水400克，鹽2克。
生產流程:
1.海螺洗凈，用錘子破殼，取出螺肉洗凈。
2.用剪刀把螺頭的軟殼去掉，把海螺的黃色拿出來，把沒有海螺黃色的餃子包起來。
3.把洗幹凈的海螺肉剁碎，不要太爛。
4、海螺餡放入碗中，加入適量料酒、油耗、糖腌制片刻。
5.白菜洗凈切碎，要細嫩，擠出水分備用。
6.豬肉要瘦壹點，洗凈，用蔥姜剁成肉末。
7.在肉餡中加入料酒、生抽、橄欖油和耗油，攪拌，壹點壹點加入適量的水攪拌至變稠。
8.加入海螺餡攪拌均勻，然後加入白菜餡攪拌均勻。最後加鹽調味攪拌均勻，餡料就做好了。
9.將面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
10.做同樣大小的餃子皮。我用面團壓榨機做油滴。很濃，味道也不錯，比外面換的餃子皮好吃多了。
11，餡料，用自己的方式包餃子就行了，哈哈。
12，鍋中加水，少放壹點鹽，燒開，倒入餃子。
13，中火，煮3-5分鐘，中間可以點三次冷水。
好吃的海螺餃子做好了，簡單不？
但是味道不簡單，還挺好吃的。