操作程序
1.麻辣香鍋
麻辣香鍋是四川的壹道特色菜，味道麻辣，香氣四溢，深受人們的喜愛。
準備食材:牛羊肉、雞肉、豆皮、豆腐、土豆、蓮藕片、木耳、香菜、花椒、幹辣椒、姜蒜、料酒、生抽、醬油、鹽、糖。
將牛羊肉、雞肉切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制20分鐘。
將豆皮、豆腐、土豆、蓮藕片、木耳切成小塊備用。
將辣椒、幹辣椒和姜、蒜切成粉末備用。
鍋燒熱，加少許油，將鹵肉煸炒至變色，取出待用。
將花椒、幹辣椒、姜、蒜放入鍋中翻炒，加入豆皮、豆腐、土豆、藕片、木耳翻炒。
把炒好的肉放進鍋裏繼續炒
加入適量的水，煮沸後加入鹽、糖、料酒調味。
煮至食材軟爛，放入香菜，出鍋。
2.紅燒肉
紅燒肉是中國傳統名菜之壹，肥而不膩，味道鮮美。
準備食材:五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、鹽。
將五花肉切成3厘米見方的塊，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡。
將