食材:拉面、雞肉、油菜、雞蛋、食用油、鹽；
1.雞肉和蔥分別洗凈，切成細絲備用。油菜洗凈，切段。炒鍋燒熱油，倒入蔥絲炒香。
2.接下來倒入雞絲壹起翻炒至雞絲變色，然後倒入適量的醬油和足量的高湯(如果沒有高湯可以用水代替)大火煮；
3.煮沸後，將雞蛋直接打入其中。待雞蛋表面凝固成型後，取出準備好的拉面，稍微搖晃壹下，放入鍋中約5分鐘；
4.之後將油菜放入鍋中再次燒開，然後加鹽和香油，放入碗中，加入自己喜歡的調料。
蘭州拉面:
配料:牛筋、拉面、香菜、蒜苗、鹽、雞精、姜、八角、花椒、幹辣椒、小蔥、草果、胡椒粉；
1.將牛肉洗凈，去血水，放入鍋中，加水煮熟，煮開後撇去浮在表面的油沫，然後輕輕翻動，再撇去油沫十分鐘左右。
2.將準備好的調料、蔥姜、草果、大料、桂皮、肉豆蔻、花椒、紅椒、冰糖放入鍋中，可以放幾瓣；
3.小火煮40分鐘至牛肉熟後再煮10分鐘，準備好的青蘿蔔切塊；
4.準備另壹口鍋，放入壹半煮好的湯和壹半清水，放入蘿蔔片煮熟，同時加入花椒粉、雞精、鹽和味精，開始大火煮；
5.燒開後滴幾滴香油，然後把拉面放入鍋中煮。煮好後從碗中取出，舀起蘿蔔湯，放入剁碎的香菜和蒜苗中，將牛肉煮熟，最後淋上壹些辣椒油。