四喜烤麩
1.將烤好的麩皮或幹麩皮用鹽水浸泡半小時，然後取出瀝幹，將鹽水倒掉；
2、木耳用清水開蓋，香菇、幹黃花菜用溫水浸泡後開蓋，撈出瀝幹水分，留下水分；
3、起油鍋，放入香菇、黃花菜、木耳和鮮筍翻炒出香味，將烤好的麩皮放入鍋中翻炒；
4.加鹽，料酒，繼續翻炒壹會，倒入香菇黃花菜泡的湯；
5、醬油1-2湯匙，五香3-4片，冰糖壹把——看口味喜好；
6.加水至麩皮不烤，蓋上鍋蓋燜，在燒制過程中試試味道，適當加鹽和糖；
7.燒至水中只剩少許湯汁，用雞精或味精調味，出鍋裝盤。
冷烤麩皮
將麩皮或幹麩皮浸泡在鹽水中半小時，取出，瀝幹，倒出鹽水；浸泡過的幹糠最好用清水洗幾遍，然後切成小方塊備用。加入涼面、涼皮等配料，做成涼面、涼皮。加入各種蔬菜做涼菜。
煨烤麩皮
將麩皮或幹麩皮浸泡在鹽水中半小時，取出，瀝幹，倒出鹽水；浸泡過的幹糠最好用清水洗幾遍，然後切成小方塊備用。
將壹些準備好的肉絲、木耳、香菇放入鍋中翻炒，加入喜歡的調料(蔥、姜、蒜、花椒)，再加入烤好的麩皮，加入幾滴醬油翻炒片刻。烤麩幹炸的時候容易沾鍋，壹定要多油。如果不想太油膩，可以在鍋裏放些水或者高湯壹會兒。