羊肉是指羊的肉，古代稱為“肉肉”、“肉肉”、“解肉”，是世界上常見的肉類之壹。羊肉在肉質上和牛肉差不多，但是有很濃的肉香味。羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。
2.牛肉
牛肉是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。
3.鴨血
真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣脫臭，沒有血腥味，但飄著壹股鴨腥味；假鴨血破碎後，內部有蜂窩狀氣孔，加工時常加入澱粉等化學物質，所以壹般比較堅韌，可以拉伸。
4.卷心菜
白菜，學名卷心菜，是甘藍的壹個變種，屬於十字花科蕓苔屬。又名白菜、疙瘩白、白菜、甘藍、白菜、蓮花白等。
5.魚丸
魚丸又稱“魚裹肉”，是以鰻魚、鯊魚或淡水魚為原料，摻入紅薯粉(澱粉)，再裹上豬肉瘦肉或蝦制成的肉丸，是具有沿海特色的小吃之壹。而且魚丸是臺灣省福州、閩南、廣州、江西撫州等地常做的傳統菜肴，屬於粵菜或閩菜。