口味：鹹鮮味 工藝：燒雙耳甲魚湯的制作材料： 主料：甲魚750克
輔料：銀耳(幹)30克,木耳(幹)30克
調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克雙耳甲魚湯的特色： 湯味鮮香，入口潤滑。教您雙耳甲魚湯怎麽做，如何做雙耳甲魚湯才好吃1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗幹凈，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成。 小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹壹同食用。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。