火龍果是壹種多年生攀援肉質植物，熱帶和亞熱帶水果。火龍果喜光喜陰，喜熱喜旱，喜肥喜瘠薄，在溫暖濕潤、光照充足的環境中生長迅速。比較常見的火龍果有紅火龍果和白火龍果。壹般紅火龍果比白火龍果好吃。？
火龍果是熱帶水果，最好現在買，現在吃。在5℃-9℃的低溫下，新鮮火龍果不擠壓不碰撞，可保存壹個月以上。買火龍果的時候要選擇越重越好，因為火龍果的密度越大，汁液越多，果肉也越飽滿。
火龍果是壹種多年生攀緣肉質植物。植物無主根，側根廣泛分布於淺層土壤中。同時，還有很多氣生根可以攀爬生長。根狀莖深綠色，粗壯，長7米，厚10-12厘米，有3個棱。
邊緣是平的，邊緣是波浪形的。攀援根生長在莖節上，莖節可以攀援在其他植物上。有三條棱，每個莖節的凹陷處都有小刺。由於長期生長在熱帶沙漠地區，其葉片已經退化，光合功能由莖承擔。莖內部是大量充滿粘稠液體的薄壁細胞，有利於在雨季盡可能多地吸收水分。
芽中有大量的多芽和混合芽原基，可提取為葉芽和花芽。花芽發育初期，在適宜的溫度條件下，可轉化為葉芽。旺盛枝的頂端組織在適當條件下也能萌發花芽。