材料？
材料:蝦500克。
輔料:花生油1湯匙、醬油1.5湯匙、米醋1.2湯匙、黑胡椒1.4湯匙、鹽1.4湯匙、姜2塊、蒜3-5瓣、料酒1.5湯匙、料酒。
1.把買來的大蝦洗幹凈，從背部中間的壹個蝦殼縫裏插壹根牙簽去掉蝦線，放在盤子裏備用。
2.燒開壹鍋開水，放入壹片姜，加入1湯匙料酒，水開後倒入大蝦，煮2~3分鐘。
3.將蝦煮至變色成熟，用冷水沖洗幹凈，洗去浮沫。
4.將加工好的大蝦浸泡在壹盆冰水中。
5.準備好蒜瓣和姜片，用刀搗碎並切成丁，然後用蒜泥搗碎，放入小蝶中備用。
6.準備壹湯匙食用油，放入鍋中加熱，微冒煙時關火。
7.將熱油倒入盤中的蒜泥中。
8.向碗中加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙糖、65，438+0.5湯匙醬油、0.5湯匙料酒、65，438+0湯匙米醋、65，438+0湯匙蠔油、1/4茶匙胡椒粉和適量芥末醬。如果妳喜歡這種口味，可以多加壹些，把所有的調料混合均勻。
9.成品。
註意事項:
煮蝦的時候，蝦的原料壹定要又好又新鮮，鮮蝦的肉質鮮美飽滿。蝦線壹定要去掉，否則會影響蝦的口感。