豬皮怎麽煮？用豬皮可以做什麽菜？

1、大白菜燉豬皮，材料:大白菜、豬皮幹、香菇、蝦皮、五花肉、蒜、芹菜、紅辣椒、花椒、味精、鹽、生粉；做法:豬皮用熱水浸泡，洗凈切塊，香菇用清水浸泡切絲，蝦仁洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅辣椒切絲，芹菜、蒼切段備用；燒熱炒鍋，放油，放入香菇、蝦米、五花肉、蒜，炒香，然後放入大白菜，大白菜五成熟時放入豬皮燉壹會兒，放入芹菜，放入味精、鹽、胡椒粉，炒勻，用生粉和水勾芡。

2.紅燒豬皮。材料:豬皮200克，香菇50克，香油10克，鹽8克，水澱粉5克，白酒2克，冰糖10克，醬油15克，胡椒粉6克。步驟:將鍋放入清水中，將豬皮幹放入清水中，倒入少許白酒，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，取出豬皮幹。然後刮掉肥油，切成條狀，將水發菇去蒂，斜刀切片。鍋裏加油，倒入豬皮，翻炒片刻，倒入醬油，翻炒上色，倒入清水連豬皮壹起。水開後，加入少許冰糖拌勻。煮20分鐘至豬皮軟爛，加入香菇和半勺鹽，繼續煮5分鐘。加入少許澱粉，胡椒粉和香油，翻炒收汁。

3、家常豬皮炒肉絲，主料:豬皮幹適量，豬肉適量，酸菜適量，蔥適量；輔料:鹽、油適量；做法:豬皮晾幹，用清水泡壹上午，蔥、酸菜、豬肉切段洗凈備用。先在鍋裏放熱油，煸炒豬肉，倒入豬皮，悶五分鐘，加入酸菜，繼續悶。等差不多熟了，放入蔥花，加點鹽調味。