下面是西紅柿炒雞蛋的做法。
材料:3個西紅柿和4個雞蛋。
輔料:蔥少許，蒜1，花瓣植物油。
步驟:
1.西紅柿切成滾刀塊，雞蛋敲入大碗，蔥蒜切片備用；不要把西紅柿切得太小，否則它們會在鍋裏融化。
2.在雞蛋裏加壹點鹽，用筷子把它打散。
3.大火燒熱炒鍋，加入適量植物油，待油溫升高時(將油燒開，否則會有生油味)，待鍋冒煙時加入碎蛋液。
4.雞蛋放進去後不要急著翻炒。雞蛋底部凝固後，沿著雞蛋的壹側輕輕推壓鍋底，迫使頂部未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固。如此反復，直到蛋液全部凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大塊，取出備用。炒雞蛋煮的均勻，又大又全。
5.將適量植物油倒回炒鍋，燒熱後放入蔥花和蒜片炒香。西紅柿和大蒜是絕配。大蒜炒西紅柿特別好吃。妳壹定要嘗嘗。
6.加入番茄塊，大火翻炒至水變軟。
7.如圖，要這樣炒，不要蓋鍋，保持火候，快速炒1分鐘左右。
8.加入炒雞蛋，加入適量的鹽和雞精；我個人不喜歡加糖。我總覺得味道怪怪的。如果覺得西紅柿太酸，可以用勺子加壹點食用堿中和酸味，就壹點點。
9.快速翻炒均勻。建議用傾勺的方法，即快又不會把雞蛋和西紅柿炒太多，影響質量。