生產方法:
1.茄子洗凈，切滾刀塊。大蒜切片。紅辣椒洗凈斜切。青椒洗凈切片。香菜洗凈，切段。
2、調味汁備用:醬油、醋、糖、適量水、鹽、雞精、少許澱粉拌勻成汁。
3.鍋裏倒油，油熱了。倒入茄子，炸至微黃變軟，撈起控油。
4、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片，大火翻炒，炒至出香味。
5、將茄子壹起翻炒，沿菜邊將汁液倒入鍋中，翻炒汁液，撒入香菜段，然後出鍋。
炒茄子主料:茄子1，番茄，香菜。調料:食用鹽3克，醬油2大勺，雞精2克，胡椒粉2克，澱粉2大勺，蔥姜蒜末1份。
生產方法:
1.將西紅柿洗凈，用刀切成片備用。
2.茄子洗凈後去皮，切成滾刀塊備用。
3、調味汁，準備壹碗鹽、醬油、雞精、胡椒粉、澱粉，加入適量的水攪拌。4.將切好的茄子蒸鍋放在鍋上蒸5分鐘左右。
4.將切好的茄子蒸鍋放在鍋上蒸5分鐘左右。
5、鍋內放少量油，待油溫達到五成熱時，放入蔥、姜、蒜無香味，在鍋內準備好的汁液中放入西紅柿，將蒸好的茄子快速翻炒，起鍋前倒入香油。
6.茄子在鍋裏煮熟放在盤子裏，然後香菜段就可以吃了。