榨菜名稱的由來

榨菜是榨菜的變種，是壹種以榨菜為原料的泡菜。現已躋身世界三大腌菜之列，其獨特的工藝和口味征服了世界各地的人們。新鮮的榨菜其實叫菜花頭，因為榨菜是把瘤莖在緊挨著地面的地上腌制而成的，所以榨菜為什麽叫這個名字？榨菜這個名字的由來是什麽？

1，新鮮榨菜外觀

可能有些人還不知道新鮮榨菜長什麽樣。其實，榨菜是十字花科草本植物，它的地上和貼近地面的塊莖和我們經常吃的榨菜是壹樣的。它的皮壹般是綠色的，肉是白色的，肉很肥很嫩。我們也叫它卷心菜頭，或者花椰菜頭。每個塊莖大概0.5kg，當然大的是1。

2、榨菜名稱來源

酸菜頭之所以叫榨菜頭，主要是因為需要多次腌制壓榨，然後才叫榨菜頭。

正是因為它需要壓榨這壹獨特的過程，所以所有正宗的榨菜都必須經過這壹步，否則口感和味道會差很多，而且如果沒有把菜頭裏的苦水完全擠出來，榨菜只會又苦又難吃。

3.榨菜的發源地

榨菜原產於中國四川重慶涪陵。其實不僅僅是這個地方種下了榨菜的頭，榨菜的制作工藝也是從這個地方流傳下來的。因此，涪陵成為榨菜的發源地，最早的榨菜包裝上就有涪陵榨菜字樣。現在涪陵榨菜遍布全國，品牌眾多，所以會有各種各樣的包裝，但其實大部分都是從涪陵榨菜分離出來的子品牌。目前，涪陵榨菜已出口美國。