1.蘆筍有助於緩解便秘。
大魚大肉，各種海鮮，暴飲暴食後，吃蘆筍會有清口解悶的感覺。蘆筍色澤鮮艷，含有豐富的維生素和纖維素，能解油膩，幫助腸道蠕動，緩解便秘，促進排便。
2.蘆筍有助於降血脂和減肥。
蘆筍熱量和碳水化合物極低，還含有豐富的微量元素，氨基酸的比例也很合適。吃蘆筍可以促進脂肪代謝，減脂減肥。
蘆筍有益健康。
蘆筍含有天冬酰胺，對人體有非常特殊的生理作用。能水解天冬氨酸，改善新陳代謝，消除疲勞，增強體力，對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等疾病有壹定的防治作用。蘆筍含有鉻，有助於防止動脈粥樣硬化。同時，蘆筍中還含有鉬，可以阻斷亞硝酸鹽的合成，防止亞硝酸鹽對人體造成傷害。
4.蘆筍有助於降低血脂。
蘆筍對高血脂有很好的效果。蘆筍能抑制血脂和肝脂肪的上升，對高脂血癥有壹定的緩解作用。
5.蘆筍有助於預防癌癥。
蘆筍含有豐富的組蛋白，可以促進細胞的正常生長，有效阻止癌細胞的擴散。蘆筍中含有的硒能消除體內有害的自由基，抑制致癌物質的活性。蘆筍還含有天冬酰胺酶，這是公認的預防和治療癌癥和白血病。