同壹品種的帶魚，體型越大，品質越好。如果是3指寬的就質量高，4指寬的就是頂級帶魚。帶魚生活在高壓海底。壹旦被抓出水面，它的內臟就會爆炸，立即死亡。所以我們看到的帶魚都是冷凍的，目前無法人工養殖，所以我們能買到的帶魚都是野生的，可以放心食用。
進口帶魚個頭大，肉厚，價格便宜。通常來自印度洋、大西洋等海域。很多人都買過。雖然肉很多，但是不香不腥，沒有國內帶魚好吃。國內帶魚較小，通常產於國內四大漁場，其中以舟山漁場的帶魚最為著名。
買帶魚看3小1粗。
1，小尺寸
壹般帶魚能長到1米以上，舟山帶魚沒那麽大，不到1米。如果買舟山帶魚1米以上，可能是假的。
2、魚頭小
舟山帶魚個頭小，所以個頭比其他帶魚小。如果魚頭很大，就不是正宗的舟山帶魚。
3.小魚眼
舟山帶魚有個外號，叫“小眼睛帶魚”。它的魚眼比其他帶魚小，魚眼呈黑色半透明狀。這條帶魚很新鮮。如果魚眼渾濁無光，說明保存時間長，魚腥味重。
4.厚肉
舟山帶魚的另壹個特點是“肉厚”，身體看起來比較圓，尤其是魚的肚子更寬，至少有2指寬，買帶魚的時候可以用手指比較壹下。