Svampsoppa
1.首先我們來看看今天需要的食材，幾個香菇，壹塊嫩豆腐，壹把蟹味香菇，壹小塊五花肉。
2.我們換壹下食材的刀，把蟹味菇的根部切掉用清水泡壹會兒，豆腐用開水浸泡10分鐘去除豆腥味，把菇柄去掉，把上面的灰塵雜質洗幹凈，放上十字刀。
3.另外，準備壹個白蘿蔔，切成片放在砂鍋底部，然後把蟹味菇洗幹凈，放在蘿蔔片上，把蘑菇放在上面。將泡好的豆腐切塊放入砂鍋中備用。五花肉去皮切片，生姜切成菱形片，小蔥洗凈切段，蔥葉切成蔥花備用。
4.所有食材處理好後，我們開始炒菜，將鍋加入植物油滑鍋。這壹步主要是為了防止肉片粘鍋。滑鍋後，倒出熱油，加入冷油。油溫五成熱時，放入肉片，水煸炒。肉片炒好後，放入姜片翻炒幾下，放入壹勺豆瓣醬，豆瓣醬翻炒紅油，然後倒入適量。
5.水燒開後，起鍋，將湯汁放入砂鍋中，用大火煮至沸騰，再用小火煨8分鐘，讓食材的鮮味融入湯汁中。
8分鐘後，放入小蔥，稍微燙壹下。聞到小蔥的香味後，倒入香油，撒上蔥花。妳自己試試。