配料:大白菜、臘肉、西瓜醬、胡椒粉、香菇、醬油、料酒、蒜瓣、雞精、鹽。
做法:1、我們需要先將臘肉沖洗幹凈，放入水中煮壹會兒，然後取出來切成小塊；待機；
2.接下來，將白菜挑洗幹凈，瀝幹水分，切塊；辣椒洗凈，切成辣椒段；待機；
3.香菇用溫水泡壹會兒，撈出切塊；蒜瓣洗凈，切成蒜末；待機；
4.然後就可以在熱鍋裏燒油了。油熱後，倒入蒜末炒香，然後將臘肉倒入鍋中翻炒。
5.然後，放入白菜翻炒至變軟，再放入花椒和香菇翻炒，再放入適量的西瓜汁和醬油；
6、然後倒入適量料酒和鹽，最後倒入適量雞精，調味，炒熟；
營養價值:
1.臘肉富含磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2.選取帶皮的新鮮五花肉作為臘肉，分塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制，具有開胃、散寒、消食的功效。
選擇技巧:
如果臘肉色澤鮮艷，肌肉鮮紅或暗紅，脂肪透明或乳白色，肉質幹燥、緊實、有彈性，具有臘肉的腌制風味，則為優質臘肉。另壹方面，如果肉的顏色暗淡，脂肪發黃，有黴斑，肉軟，無彈性，有粘液，腐臭或其他異味，這是變質或有缺陷的。