妳不需要。發酵粉是壹種快速發酵劑，壹般用於發酵食品的快速發酵。壹般用泡打粉，它的面團很快。雖然面粉裏放了泡打粉，也需要發酵的過程，但是只需要靜置壹小會兒，就能讓面團蓬松。
2.只用發酵粉怎麽做面條？
發酵粉壹般是在面粉中加入適量的泡打粉和少量的鹽，充分攪拌均勻，然後在面粉中倒入適量的水，制成面團。在倒水的過程中，最好是邊倒水邊攪拌，然後把面粉揉成面團，再靜置十幾分鐘就成面團了。
3.泡打粉做不出面條怎麽補救？
發酵粉不能做面條。可以在面粉中加入適量的酵母粉。
泡打粉不泡面，可能是因為泡打粉放的比例不對，或者泡打粉過期了，不起作用。妳可以用酵母再次發酵。將適量的酵母粉放入碗中，加入少許溫水，使酵母粉充分溶解在水中，然後將溶解的酵母倒入面條中，揉搓均勻，然後將面團放入更溫暖的環境中繼續發酵半小時左右。
4.發酵粉可以用酵母代替嗎？
是的，泡打粉和酵母的作用差不多，都是發酵面團。發酵粉是由小蘇打、酸性原料和玉米澱粉制成的復合膨松劑。它的發酵原理是遇水受熱發生酸堿反應產生氣體，使面團膨脹，這是壹種化學反應。酵母是壹種微生物，它的生長繁殖可以分解麥芽糖和葡萄糖，從而產生二氧化碳氣體，使面團膨脹，所以酵母粉可以代替發酵粉，但酵母粉的發酵受溫度和濕度的影響，比發酵粉需要的時間長。