2.大蒜去皮洗凈，控幹水分。
3.大蔥洗凈，紫蔥切絲，八角、桂皮、香葉準備好，大蒜切碎。
4.鍋裏倒油，把除蒜末外的其他材料壹起放進去，小火加熱。建議多放點油，不容易斷。
5.隨著加熱油溫的升高，材料的香味逐漸散發出來。
6.洋蔥和洋蔥開始變色或邊緣變黃。
7.把這些香料剪下來扔掉。炒太久，成品會發苦，蔥白洋蔥繼續炒。
8.蔥白和蔥炒好後關火夾出來。妳不能扔掉它們，做飯或吃面條。
9.鍋裏放油，直到有壹點余溫。油保持溫熱後，將蒜末倒入鍋中。也可以留壹半炒壹半做金銀蒜。
10、金銀蒜的做法:蒜末用水洗凈，擠幹，放入油鍋炸至金黃色，再放入另壹個蒜末，加熱。關火後放入調料，放涼後放入玻璃瓶冷藏。小心不要把它炸了。
11，小火慢炒，用鍋鏟頻繁翻炒，避免糊底。
12，待蒜末炒透，香味全出，再炒至變黃，關火。可以再加入壹湯匙香油(麻油)攪拌均勻，然後加鹽和糖調味。
13，冷卻後放入已滅菌的無水玻璃瓶中，放入冰箱保存，可保存較長時間。如果妳做的很多，妳可以用那個小玻璃瓶，從壹個瓶子裏拿壹瓶，這樣時間會更長。