小貼士:
1，煎雞蛋，最好選擇新鮮雞蛋，不要選擇冷凍雞蛋。
2、煎蛋壹定要小，不然整個蛋很快就熟了。
3、雞蛋3分鐘:蛋白完全凝固，蛋黃完全稀薄，完全不凝固，蛋黃顏色呈暗黃色。
4、5分鐘雞蛋:蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固，中間還很薄，蛋黃顏色開始變成淡黃色，中間還是暗黃色。
5、雞蛋7分熟:蛋白完全凝固，蛋黃大部分凝固，但中間有點稀。蛋黃的顏色是外面的淡黃色，中間薄的部分是暗黃色。
6、12分鐘雞蛋:蛋白質完全凝固，蛋黃完全煮熟，中間幹透，顏色甚至呈淡黃色。
7.兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病和免疫力差的人最容易感染沙門氏菌。所以盡量不要吃煮熟的雞蛋。
無菌雞蛋是用公交車滅菌法滅菌的雞蛋。它們從壹開始就被嚴格控制和處理，所以它們含有很少的有害細菌，可以生吃。但是並不是所有的細菌都被殺死了，有些細菌是公交車殺菌也殺不死的，所以無菌雞蛋並不是沒有細菌，只是細菌比普通雞蛋少。因為無菌雞蛋經過了消毒，裏面的有害細菌都被消滅了，所以保質期很短。每個雞蛋都會有壹個標簽標明食用日期。保質期壹般是3~5天，所以雞蛋不能生吃。