如果送的不到位，不濃，那麽淡奶油也是稀的。攪打鮮奶油之前，把水放在冰箱裏壹會兒。將奶油倒入幹凈的容器中，加入糖，然後將奶油容器放入冰水中。然後用低速打蛋器攪拌糖，慢慢提高速度，直到達到高速。壹邊觀察壹邊繼續玩。如果妳能拉出實心角的壹角，說明妳已經送成功了。
打黃油的註意事項
黃油的硬度會隨著溫度的變化而變化。黃油太多或者太軟都不能讓空氣充滿，所以要特別註意黃油的軟化程度。打黃油就是把黃油變軟，直到可以用手指輕松壓下去。加入硬度適中的黃油和糖，攪拌均勻，讓空氣充滿。同時要註意避免過度軟化。
因為黃油壹旦變成液體，其特性的奶油感就會消失。此時即使加入糖，不斷攪拌，也無法再充滿空氣。動物鮮奶油的打發時間比較長，建議新手用安佳動物鮮奶油，打發時間短，穩定性更好。動物鮮奶油需要在冰箱冷藏12小時以上才能送走。